『久米島ぐるっと 島ぐるめ』 とは

車エビをふんだんに使用したカツとぷちぷち感がたまらない海ぶどうをトッピングしたオリジナルカレー

朝一で仕入れた新鮮な海産物や久米島でしか味わえない生マグロを盛り合わせた海鮮丼

競りで仕入れた新鮮な久米島近キハダマグロを特製の漬けだれに漬けて丼にした一品

久米島のビールの麦芽粕を食べて育った牛を久米島の満天みそに漬けて久米島のモモタマナの葉で蒸し焼きにしました。オーナーシェフが飼っている和牛を使用

栄養満点のもずく丼、アーサ汁、車海老の３種盛りがセットになった贅沢な定食

とにかく紅芋！とにかく久米島！を味わいたい方へおすすめ。紅芋の優しい甘みと濃厚なミルクがとても合うスムージーです

素朴で懐かしい久米島の油みそを使ったドリンク。ひんやり冷たいスムージーの中にほっとする温かみのある味わいが詰まっています

久米島の島野菜をたっぷり使用したビビンバ丼。もちろんお肉も久米島産！年間４～５頭のみの希少な黒毛和牛をほんのり甘く味付けしています。

もちもち生地の中に久米島産紅芋のクリームが詰められているドーナツ。紅芋の食感が程よく感じられる優しい甘さのスイーツです。

沖縄の伝統的なお菓子”サーターアンダギー”の生地に久米島産バニラを使用しています。

久米島産の車海老の希少な稚海老を使った濃厚トマトクリームパスタソースが絡む！生フェットチーネ使用！

島内で製麺されている食べ応えのあるもちっとした食感の沖縄そばに久米島の和牛の牛汁をかけた一品

当農園にて栽培・精製・焙煎された国産100％のコーヒーをラボにてハンドドリップで提供いたします。（購入分から1杯分を抽出）

久米島特産“もずく”をたっぷり使用したジェノベーゼベースのピザ。仕上げに“海ぶどう”をトッピングしてご提供

旨みあふれる久米島産経産牛と、まろやかな球美の塩を使用。島ならではの素材を活かした、バラエティに富む多彩なハンバーガーを届けます。

鮮やかな色合いと自然な甘みが魅力の久米島産紅芋をたっぷり使用したパイ。香ばしい生地と紅芋の濃厚な風味が調和し、島の恵みを感じられる贅沢なスイーツです。

久米島経産牛の骨をじっくり煮込んで旨みを凝縮し、久米島味噌でしっかり味付けしたこってりながらもすっきりとした牛骨そば。ピリ辛に炒めたニラもやし牛ひき肉がさらに食欲をそそります！

久米島の長命草「さくな」をふんだんに使った御膳。店主が自ら採った新鮮な刺身ともずくが彩る、体にやさしい久米島の恵みをまるごと味わえる一品です。

久米島産の新鮮な車海老をふんだんに使った自慢の一杯。凝縮された海老の濃厚な旨味と味噌のコクが口いっぱいに広がります。

久米島で採れたたっぷりのアーサともずく、器からあふれる大きなとろとろ三枚肉。海洋深層水を練り込んだモチモチの麺と合わせ、久米島の海の恵みを存分に感じられる一杯です。

昔から変わらないレシピで作られた自家製の甘口みそを使ったキャラメルソースに、島福さんのみそクッキーをトッピング。みその風味がふわっと広がり、やみつきになる一品です。

自家栽培のドラゴンフルーツとシークワーサーを使った色鮮やかなスムージー。南国 のやさしい甘みと爽やかな酸味が調和した、すっきりとした味わいです。

久米島の車海老を生きたまま瞬間冷凍。ぷりっと弾ける身の食感と、カリッと香ばしい殻、濃厚味噌が詰まった頭まで、丸ごと楽しめるガーリックシュリンプです。

久米島産の車海老を殻ごとすりつぶし、魚のすり身と合わせたタイ風さつま揚げ。殻の香ばしい食感と濃いうまみに、こぶみかんの爽やかなハーブの香りが広がります。

久米島赤鶏の旨味を生かし、鶏皮をじっくり漬け込み干し上げました。噛むほどに広がるコクに、久米島の素材を生かした手作りクラフトビールが寄り添うセットです。